Термизированный сметанный продукт - уникальный кисломолочный продукт, который дополнительно термизируется и стабилизируется при температуре до 70°С, в результате чего инактивируется микрофлора и продукт значительно дольше хранится - до 4 месяцев. Подходит для хлебопекарных, кондитерских и кулинарных производств. Имеет ряд преимуществ перед обычной сметаной: максимальная бактериальная чистота за счет двойной термической обработки; термостабильность: при нагревании загустевает и имеет идеальную консистенцию; при взбивании даже продукта жирностью 15% увеличивается до 50%; держит форму, не растекается, взбитый крем имеет воздушную кремовую структуру и не оседает; однородная структура; не сворачивается при добавлении кислых ингредиентов; нейтральный вкус с легкой кислинкой; широчайшая сфера применения: для соусов, в том числе горячих, начинок, топпингов, заправок, кремов, готовых десертов и их начинок, пирогов и муссов.