Стейк Яблочко - альтернативный стейк, взятый с внешней стороны тазобедренной части туши. Если посмотреть на мясо, то сложно не заметить, как внутри располагаются тонкие жировые прослойки. Упругие волокна с плотной текстурой делают мясо максимально постным. Лучше всего стейк яблочко подходит для тушения, запекания и варки. Длительная термическая обработка размягчит волокна, а насыщенный аромат отдаст свой вкус всем остальным ингредиентам блюда — как, например, в рагу с овощами.