Самая вкусная и драгоценная часть элитного мяса мраморной говядины. Отруб из мышцы Longissimus Dorsi, расположенной вдоль позвоночника бычка. Это подреберная часть, от 6 до 12 ребра. Мышца практически не двигается, поэтому мясо очень сочное и нежное. Рибай украсит собой любой стол и праздник, его можно подавать с легким гарниром или овощами. Все гости останутся в восторге. Стейк можно пожарить на сковороде или гриле, мясо останется нежным и сочным. Стейк Рибай охлажденный прекрасно подойдет к любой степени прожарки, но самым сочным и ароматным получается в прожарке Medium Rare. Стейк из говядины зернового откорма, которую выращивают в экологически чистых районах.